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【暖身小点心】不是只有色素才可以做出好看的蛋糕

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发表于 10-22 22:01| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

在没有接触烘焙之前,我特别抗拒那些带有颜色的蛋糕,总想着会有色素,所以吃它的次数一只手都可以数的出来,后来等我查找菜谱,交接食材配料的时候才发现,原来很多颜色都是可以用天然的食材而制作出来,也就是说人吃了没有一点危害,我很庆幸自己的坚持,让我做出了更健康的蛋糕;

【6寸红丝绒蛋糕】【原创】红丝绒蛋糕美国的一个传统蛋糕。现在在美国南部很流行做这种蛋糕,这个蛋糕的配方很多黄油,很多糖,很多色素,为了得到最原始的味道,为了健康,只把里面的大量色素改成了最为天然的红曲粉,想不到,做出来颜色还是这么的靓丽。

准备食材:低筋面粉 55g、红曲粉5g、牛奶40g、玉米油40g、白砂糖50g、鸡蛋3个、盐1g、白醋两滴

烹饪方式:烤箱

口 味:甜

烹饪时间:30分钟

1、 所有材料称量好,蛋白蛋黄分离,分别放在无油无水的容器里;

2、在蛋黄里加入10克白砂糖,用刮刀搅拌均匀;

3、加入玉米油40g和牛奶40g,搅拌至融合;

4、筛入低筋面粉55g和红曲粉5g,然后用刮刀翻拌均匀备用;

5、蛋白里加入盐1g,白醋两滴,用电动打蛋器打发至起鱼眼泡,然后分3次加入剩余的40g白糖打发;

6、蛋白打发至硬性发泡,就说明打发到位;

7、用取1/3的蛋白加入蛋黄糊里,轻轻的用刮刀上下搅拌均匀;

剩余步骤看最早

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发表于 10-22 22:02| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
8、把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白容器里,同样用切、拌的方式拌匀;
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发表于 10-22 22:07| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
确实挺简单
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发表于 10-22 22:25| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好棒
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发表于 10-22 22:28| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好看
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发表于 10-22 22:36| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好看
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7#
发表于 10-22 22:38| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
颜色真好看
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发表于 10-22 22:47| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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发表于 10-22 23:11| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
颜色漂亮
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发表于 10-22 23:18| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
改天试一试看着不错。
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发表于 10-22 23:30| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
吃起来会不会怪怪的
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发表于 10-22 23:44| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好看。
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发表于 10-22 23:53| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
我之前在朋友圈看到一个卖糕点的,自己做的红丝绒,一小块二十[激动][激动]
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发表于 10-23 00:01| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好看
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发表于 10-23 00:07| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好棒好棒啊!
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