一个比春节放假还久的节日就要来了，那就是中秋。今天就来做一道中秋不能少的美食——月饼。以往我们常做的有广式月饼、酥皮月饼、饼皮月饼等，那么今天我们就来做点不太一样的，一起来做西米月饼。
口感：有嚼劲、有弹性。外观：晶莹剔透。相对有热量太高的月饼们，西米月饼更为健康。
准备一下食材，一起来蒸月饼吧。
月饼皮：西米（或西米粉）、糖、食用油。
月饼馅：胡萝卜、紫薯。
第一步，把胡萝卜、紫薯切成几大段，上锅蒸。如果你买现成的馅料就可以省略了。
第二步：把西米倒入奥克斯料理机，按｛点动｝键就可以直接打成粉了。
第三步：把打好的西米粉过筛，这样口感更细腻一些。
第四步：每次加入少量的水到西米粉里，搅拌成大粒状，再加水。记得要慢、每次要少。
第五步：下手揉面团，加少量食用油，过程中也可以继续加少些水（西米吸水性还是蛮强的）。
第六步：揉成面团，表面拍少量的水，用保鲜膜盖着，省一会儿。
第七步：把蒸好的胡萝卜拿出来，放进料理机（如果没有，就直接放保鲜袋里，压成泥）。
第八步：打好的泥从料理机盛出来，加少许糖搅拌一下。
第九步：在不沾锅里翻炒，让水份挥发，炒好的泥放在冰箱里冷藏定型。
第十步，月饼皮和馅分成等份。一份皮包裹一份馅。
第十一步，选一个自己喜欢的模具，把包裹好的月饼团放进模具里。
第十二步：挤压模具定型。
第十三步：推出成型的月饼。
我做了胡萝卜、紫薯、黑芝麻三种馅料的月饼，凑成一锅，准备蒸。
第十四步：放入蒸锅里，小火20分钟左右。当白白的月饼皮变成透明，就熟了。
第十五步：出锅啦。
晶莹剔透的西米月饼就分享到这里。记得放在保鲜膜里保存哦，风干后口感就不美了。
此帖子已经被小年年mm于2017年09月26日 15:51:06编辑过。
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