今天分享一道我家餐桌上经常出现的一道菜---啤酒鸭，这道菜够味儿并且浓香四溢，做法也超简单，只要有一罐啤酒就行了。
主料：光鸭1只（不要太大，挑廋一点的），330毫升啤酒2罐
辅料：生抽3匙、老抽1匙、黄酒2匙、冰糖四、五颗、八角2个、蒜3瓣、姜七、八片
鸭洗净后斩小块
冷水下锅，放黄酒、姜片、焯水，煮约2-3分中，捞出，用清水冲洗干净后控干待用
（鸭肉膻味较重，焯水氽烫，再下锅煸炒，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美）
锅里热油，爆香姜、蒜、八角
放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分
调入生抽、老抽，炒至上色，倒入啤酒
放入盐，冰糖，
大火烧开，转小火焖煮1小时左右（如果急着吃可用高压锅焖），
开大火收汁至浓稠即可装盘
