港式乳鸽相信很多人都吃过,那种美味唇齿留香!我最怀念的就是广州的沙田乳鸽~一个人能吃2只,太多年没有回去了、味道依旧念念不忘~
食材清单:
part one
乳鸽 1只
蒜头 3瓣
葱段 1段
生抽 3勺
冰糖 2.3个
柠檬 3片
卤料包 1包
part two
生抽 半勺
蚝油 半勺
鲍鱼汁 半勺
番茄沙司 半勺
烹饪步骤:
1.先用柠檬腌制鸽子
2.过一遍水
3.锅里加水,卤料包装滤网和葱姜蒜冰糖一起,倒入3勺生抽煮开
4.放入鸽子开始卤30分钟,中间要时不时翻面方便入味
5.卤好的鸽子和料汤装盆继续卤1个小时,不定时翻面
6.把part two的材料用一个小碗调成酱汁
7.烤箱可以先150度中层预热,烤盘垫一层锡纸,卤好的鸽子甩干料汤,刷上一层酱汁
8.把翅膀,腿,脖子用锡纸包起来放入烤箱中层150度20分钟即可!
Tips:酱汁是我自制的,家里人都喜欢吃,其实烧烤酱,烤肉酱都可以的!也可以随意调自己喜欢的酱汁!