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蛋糕卷是一款很受我家人欢迎的小点心，经常受到两个宝宝的钦点。作为下午茶它非常适合适，这款奶油蛋糕卷，不仅外形漂亮，美味更是无法抵挡，香甜又可口。 就连烤制它的时候的都满屋飘香！ 材料： 鸡蛋 4个 牛奶 40g 玉米油 40g 细砂糖 40g 低筋面粉 40g 柠檬汁 几滴 淡奶油 150g 糖粉适量
蛋白蛋黄分离，蛋黄里加一部分糖搅拌，大约10g左右，其余留着打蛋白时用
搅匀就行，边加玉米油边努力搅匀，油加完搅匀的样子有点粘稠，边加奶边努力搅匀，搅匀后筛入面粉
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做蛋糕卷打到这个程度就行，如果做生日蛋糕胚的话要再打到小直尖才行
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手法是右手顺时针从下往上翻拌，左手逆时针转动蛋盆，速度要快，这样几下就均匀了，把混合蛋黄液倒回蛋白里，用同样手法与蛋白混合均匀。
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烤盘垫好油布，面糊倒入烤盘，然后用两手按住烤盘两边左右晃动使面糊均匀摊开
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进烤箱170度烤15分钟，出炉。
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拎着油布拎出烤盘，晾个几分钟，取一个保鲜袋撕开盖蛋糕片上，把蛋糕片倒扣过来，撕开油布。
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再取一个保鲜袋撕开盖在蛋糕片把蛋糕片翻过来，把正面的保鲜袋轻轻揭起，整个过程因为时间较短，蛋糕片不易粘在保鲜袋上。
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蛋糕片晾15分钟左右，没有热度时就打奶油了。
淡奶油＋糖粉，糖粉量为奶油量的十分之一。淡奶油需冷藏超过12小时，不然不易打发
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高速3～4分钟左右，七分发就可以了，抹的过程还会变硬，打得太硬了就难抹开了。
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用刮刀取出奶油放在蛋糕片上
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用擀面杖提起蛋糕片一端，压下做出小卷，停留定型
一边向前拉擀面杖一边继续用保鲜袋卷杖，蛋糕顺势卷起，卷好放冰箱冷藏定型半小时以上就可取出切来吃了。
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搅拌均匀
蛋白分两次加糖，打到大泡泡加第一次
然后再加第二、三次糖继续打发
