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【地方特色小吃】大良炸牛奶

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楼主
发表于 08-21 18:17| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信


炸牛奶是顺德一道有名的特色小吃，它外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。

受大众喜爱，也是我每次去港式茶餐厅必点的一道小吃之一 ，吃过就念念不忘

 


A：纯牛奶400g，玉米淀粉60g，细砂糖50g

面糊：鸡蛋1个，低筋粉70g，水30g，泡打粉1g，面包糠20g


步骤

1、取一只奶锅，将牛奶、细砂糖和玉米淀粉拌匀

2、小火加热，需要不断搅拌，成糊状后改中火，至熟

3、颜色变微微透明出锅备用

3、倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏2小时凝固

4、取出切成大小均匀的长条

5、鸡蛋打散，加低筋粉，泡打粉，细砂糖10g搅拌成糊

6、把牛奶块粘上面糊，裹上面包糠

7、油锅烧制160度后，下锅烹炸至金黄即可

炸至金黄，出锅



此帖已经被版主o江畔小池奖励积分20分。
2#
发表于 08-21 18:42| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

好吃，炸鲜奶感觉差不多

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3#
发表于 08-21 19:20| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

好好吃藕

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4#
发表于 08-21 19:49| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

看着就好吃，这个冷藏了炸的时候是不是要快速炸啊，不然就化了吧

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5#
发表于 08-21 20:14| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

看起来不错

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6#
发表于 08-21 21:01| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

我想咬一口

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7#
发表于 08-21 21:14| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

好诱人

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8#
发表于 08-21 22:44| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

我爱吃这个

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9#
发表于 08-21 23:50| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

好棒哦！

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10#
发表于 08-23 10:19| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

又来学习了

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11#
发表于 08-23 10:38| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

好棒啊。。。。。

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12#
发表于 08-23 17:28| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

顺德特产呢，身为顺德人，我也要做起来！

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13#
发表于 08-23 20:44| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

牛奶还可以这样吃，长姿势了

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14#
发表于 08-23 22:23| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

收藏了。有时间学起来

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15#
发表于 08-24 12:25| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

超好吃的，大赞

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共 21 篇，显示：1 - 15篇　
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