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寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

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发表于 08-09 15:45| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信


古旧的味,在工业不发达的时期,做食物没有那么精致,但一定是用料简单却又实在的。吃起来满满的蛋奶味道,也是特别有代表意义的一款怀旧蛋糕 



材料:蛋黄3个,黄油40克,水35克,糖35克,杏仁片适量

      低筋面粉75克,玉米淀粉5克,蛋清3个,糖45

操作步骤:

1、提前把材料准备好备用

2、黄油隔热水溶化和水混合搅拌

3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉。

 

4、加入蛋黄,搅拌成至顺滑的状态。

5、再将35克的细砂糖到蛋黄糊中拌匀

6、再来制作蛋白霜部分,蛋白加糖打发到湿性发泡状态

7、取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中,稍稍搅拌均匀即可,以免消泡

8、将拌好的蛋糕糊,倒回剩下的2/3蛋白霜中,继续用切拌加翻拌的手法混合均匀

9、将完全混合均匀的蛋糕糊,倒入垫有油纸的模具

10、在蛋糕糊面上撒上杏仁片,,烤箱提前预热,上火210度,下火130度,烘烤10分钟

11、烘烤10分钟后,用刀在蛋糕面中间划一刀,将温度调整为上火160度,下火150度,烘烤30分钟

12、将出炉的蛋糕竖起来放凉,放凉后脱模即可切片


此帖已经被版主邓邓505奖励积分20分。

2#
发表于 08-09 16:04| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

好想吃,可惜不会做

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3#
发表于 08-09 17:08| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

看着不错呢,,可以试试

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4#
发表于 08-09 17:55| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

看着好好吃

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5#
发表于 08-09 19:05| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

真不错

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6#
发表于 08-09 23:19| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

做的真好

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7#
发表于 08-09 23:47| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

好诱惑

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8#
发表于 08-10 13:56| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

好棒啊

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9#
发表于 08-11 14:19| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

好想吃呀

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10#
发表于 08-11 15:01| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

真是想吃啊

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11#
发表于 08-11 15:30| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

好诱人

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12#
发表于 08-11 16:01| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

好棒。

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13#
发表于 08-11 17:29| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

哈哈,我也准备做了

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14#
发表于 08-11 17:39| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

我要去买个土司模具

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15#
发表于 08-11 18:13| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

好赞哦!

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