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[图][转贴]~~~~又香又脆的鸡蛋灌饼!~~~~

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发表于 06-28 15:53| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
面粉加热水和成较软的面团,醒20分钟

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发表于 06-28 15:53| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
面团搓成长条状,揪成大小相等的剂子。如果不会用手揪,也可以用刀切



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发表于 06-28 15:55| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信





 

把小剂子们用擀面杖擀成一个盘子那么大的面片


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发表于 06-28 15:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信





 

鸡蛋加盐、葱花或香菜打匀


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发表于 06-28 15:57| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信





 

取一个盘子,放一块面片,面片会随着盘子的形状自然凹下去


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发表于 06-28 15:57| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
往中间倒入蛋液

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发表于 06-28 15:58| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
 

再盖上一块面片


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发表于 06-28 15:59| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
这一步很关键:先用手把面片边缘按紧,然后要象包饺子一样把两块面皮捏紧,否则的话饼放到锅里后里面的蛋液会渗出来。
我这次做的时候小圈老站在旁边说饿S了饿S了,我匆匆忙忙捏了两下就下锅了,样子奇难看,还没捏紧,下锅以后蛋液就渗出来了。

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发表于 06-28 15:59| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
平底锅放油晃匀,饼饼下锅,一定要用小火,否则外焦里生

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发表于 06-28 16:00| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
一面黄了翻面,直到饼身膨胀鼓起,表明熟了


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发表于 06-28 16:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
一人一块    





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发表于 06-28 17:24| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
哇。。。好想咬一口啊,晚上会家试着做一个吃吃~~
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发表于 06-29 13:45| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
YES!!看起来比我们这卖的好吃多了,自己一定要学一下
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发表于 06-29 16:35| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
真是位能干的妈妈
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发表于 06-29 23:06| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
我也来学学
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