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【三伏清火】外热内冰,口感略带酥脆的冰火菠萝包,好吃到没朋友

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发表于 07-18 17:08| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信


刚出炉的菠萝包中间夹着一块冰冻过的奶油片,这种外热内冰的组合,故称为冰火菠萝包。

 

轻轻的咬上一口,它香滑浓郁的奶油在口中融化,又有略带点酥脆的面包,口感超级好,再配上一杯自己制作的奶茶那真的是绝搭

 

面团材料:高粉250克,白糖50克,奶粉14克,酵母3克 

              鸡蛋30克,牛奶135克,盐2克,黄油25

菠萝皮材料:黄油80克,糖粉60克,鸡蛋半个,低筋面粉115

组装:牛油3

面团操作步骤:

1、将材料全部称好备用,

2、除盐和黄油,把所有材料放进面包机里,揉到不粘手

3、面团成扩展状态,加入盐和黄油,继续揉到面团出膜即可

4、揉好的面团,包上保鲜纸,温室醒发60-90分钟,成倍大。

5、醒发好的面团,分割成60克一个小面团,揉圆静置10分钟。

6、静置好的小面团,压扁排气揉圆,收口朝底部。

7、再来接着制作菠萝皮部分:.黄油室温软化,加入糖粉,打发到颜色变淡变大

8、加入鸡蛋和低粉,拌成不粘手的面团皮。

9、把菠萝皮分割成15克一个,压扁盖上小面团上。

10、菠萝皮表面刷一层鸡蛋液,用牙签画上菱形。

11、进行二次发酵,温度35-38,湿度70-80.时间45分钟。

12、发酵好之后,放入提前预热好的烤箱,上火190,下火170 ,烘烤13分钟。

12、菠萝包出炉后

13、放凉,中间切一刀,放上牛油片即可

             

 

             

 

              


此帖已经被版主邓邓505奖励积分20分。

2#
发表于 07-18 17:14| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

真不错

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3#
发表于 07-18 19:18| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

棒棒哒

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4#
发表于 07-18 23:17| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

哇,好棒啊

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5#
发表于 07-19 10:19| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

我去擦口水

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6#
发表于 07-19 12:39| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

 好厉害啊 

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7#
发表于 07-19 17:28| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

给我留一个

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8#
发表于 07-20 10:29| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

两种体验 一下吃掉 爽呢

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9#
发表于 07-20 14:28| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

回复 第2楼 love宇妈 :
真不错...

谢谢,恭喜抢到沙发

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10#
发表于 07-20 14:29| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

回复 第4楼 邓邓505 :
哇,好棒啊...

谢谢 ,会继续努力 

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11#
发表于 07-20 14:30| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

回复 第8楼 叫我池子jyh :
两种体验一下吃掉爽呢...

是呀,这个真美味 ,外面也有专门卖冰火菠萝包的店铺都是需要排队购买,好火爆生意

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12#
发表于 07-21 12:18| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

哇,真想试试呢,亲好会拍照哦,美美哒

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13#
发表于 07-24 09:11| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

回复 第12楼 wengzhi :
哇,真想试试呢,亲好会拍照哦,美美哒...

谢谢亲,过奖咯

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14#
发表于 07-25 16:17| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

宝妈好心灵手巧啊

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15#
发表于 08-05 09:20| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

配上一杯酸奶就更正啦!o(*≧▽≦)ツ

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