这个点正是饭点的时间，作为辣妹子，我的餐桌上一定有着辣辣的美食，昨天晚上做的泡椒凤爪，可以吃了，属于我和美食相处的时光到来啦...
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2017-06-26 15:41:53
材料:
鸡爪2斤
泡椒适量
洋葱适量
小米椒适量
大葱一截
生姜一小块
白酒适量
花椒粒10几粒
陈皮
桂皮
香叶
盐适量
冰糖一块
白醋适量
芝麻油适量
鸡精适量
凉白开
锅里倒入泡椒里面的水.然后再根据鸡爪放水.总水量要能盖过鸡爪的.然后把切好的生姜片放下去.放一块冰糖下去.
煮水的时候.把准备的泡椒其中一部分剪开.这样让泡椒的辣味能出来，把小米椒对半切开.把胡萝卜去皮切条.洋葱切条，把生姜切片！煮鸡爪的时候.可以顺便把大葱切段.把生姜切片.准备百果或桂皮一小块.香叶.陈皮..
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水快煮开的时候.放胡萝卜条下去！
水冒小泡时候.把小米椒和泡椒放下去！然后水煮开后马上关火！千万不要煮时间长了！然后放盐下去.把盐搅拌融化了.倒入准备泡鸡爪的容器里面.容器要没有生水的.放凉备用.(这锅水忘拍照了)
鸡爪洗净.剪去指甲.
然后锅里放冷水.把鸡爪放下去.然后开火.水开后煮4分钟.不要煮一下就关火了..多煮一会儿能把鸡爪里面的脏东西和异味煮掉！煮好后.放水里冲洗几遍.把煮出来的杂物全部洗干净！
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然后锅里放水.水要能盖过要煮的鸡爪的.把上面材料丢进去.把水煮开.
然后把鸡爪放进去煮..倒一勺白酒下去！
水开后.煮8-11分钟.根据自己喜好.喜欢吃硬的就煮8分钟.喜欢软烂一些的就煮久一些.
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煮好的鸡爪倒入冷水里面冲洗几遍..再用流水一直冲洗几分钟.让鸡爪彻底凉透.
然后把之前煮好放彻底凉透的泡椒水里面倒入白醋.芝麻油.鸡精搅拌均匀.然后把鸡爪放进去泡着.
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一定要能盖过鸡爪.盖上盖子.密封8一10小时取出来翻动一下鸡爪就可以吃了~
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