鸡蛋羹,我家年年宝吃的也算是比较多了,嫩滑的口感、清蒸的方法,简单操作,牙齿没有几颗的小家伙们也能吃的开。so,鸡蛋羹成了妈妈们必学的一道辅食。今天跟主厨学会一道虾皮蒸蛋,有些不同,因为每个人方法、口味都有差异。
准备的食材很简单:
鸡蛋,小葱,虾皮,温水。
做法:
1把鸡蛋跟温水混合,比例大约是1:1
2同一个方向搅拌均匀,一定要搅拌均匀
3过滤网过滤蛋液,我过滤了3次,比较细腻、口感也会更滑嫩。
4把过滤好的蛋液,倒入你想用的餐具里,可以是带盖子的盅,也可以用碗(然后用保鲜膜覆盖)
5好嗒,我接着说,盖好盅盖。锅里加入冷水,放入鸡蛋羹的盅,中火蒸8分钟左右,这个时间不固定,根据水量适当调整。
6把虾皮温水浸泡10分钟左右。
7完成第五步把虾皮加入鸡蛋羹里,小火蒸3分钟左右。
8把葱切葱花加入鸡蛋羹里。
9加一点点香油,也可以按宝宝口味加酱油醋什么哒。我家宝子吃的比较清淡,加点香油她就很喜欢了。
好嗒,好吃的虾皮鸡蛋羹就到这里。
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