农历五月初五，是我国民间的传统节日端午节。但是对于山西大同人来说，端午节是夏季一个十分重要的节日，有着自己独特的风俗习惯。
在大同，一般端午节前十天就开始呈现出节日的景象了，除了卖粽叶、马连、糖稀、玫瑰、鸡鱼肉类外，街巷两边还会有许多小摊点，专卖五色线、五色腊光纸（符条）、符块（有编织的马、青蛙）、剪纸鸡，以及各式荷包、香囊等。到了节前一天，家家户户家门、院门上悬艾虎、艾符、剪纸鸡，以避邪。各家还要煮艾水沐浴，以避虫毒，同时制作凉糕、粽子、麻团（糯米团包馅滚芝麻），并相互馈赠亲友、邻里。
还记得小时候，妈妈早早的就在准备端午节的凉糕。我是山西人，这个是当地祖辈的传统做法。做出来弹性劲到，软糯可口，是儿时的味道！尤其当从田里干活回来，吃一块甜甜的凉糕，心里真的是很歉意，妈妈通常会做好多我们放学回来不吃饭先吃一块凉糕解解馋。
用料
糯米 500g
红枣 150g
粽叶 一包
步骤 1
将糯米淘洗干净后，放入水中浸泡，一般需要浸泡一天左右，要泡到可以闻到微微的酸味，水面上浮满上很多细密的泡泡就可以了。夏天的话，可以蒙上保鲜膜，比较干净。
步骤 2
将红枣去核，泡3小时左右，用手捏一下，感觉水分充满就好。喜欢其他味道的也可以按自己口味放喜欢的馅料。
步骤 3
糯米泡好后放入电饭锅，水量基本是1:1，水可以适当少点，开始焖制米饭。
步骤 4
把买来的粽叶放入锅中煮20分钟，捞出来，洗净，铺在笼屉里
步骤 5
把焖七成熟的糯米放入铺好粽叶的笼屉里，先用一半糯米铺一层，再把泡好的红枣铺满，再把剩下的一半铺在上面。
步骤 6
把粽叶细细的铺在糯米上，盖盖子，蒸15分钟。拿出来放凉就好了。
步骤 7
待凉后，刀沾水，切块，就可以享受啦！
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