好久了特别想吃曲奇饼干,最近越来越懒了,前两天太阳也比较好,终于忍不住了,动手吧,谁让我想吃!哈哈。。。
方子是我自己网上找的,吃厌了蔓越莓曲奇,还有加了蛋的曲奇,试试无蛋的,用淡奶油代替了全蛋液,口感惊人,堪称完美,反正我是吃的停不下来,没来及拍照,就光光啦!尤其是我家大宝贝特别喜欢吃!
原料配方:黄油80g(需要提前拿出室温软化)细盐:1g,糖粉40g,低粉115g,奶粉5g,香草精1/4小匙,淡奶油42g。PS:原配方糖粉量是50g,不喜欢特别甜,我减量了,感觉这个甜度刚刚好。
低筋粉过筛称量与奶粉,细盐放一起混合,备用。香草精倒入淡奶油混合备用
软化好的黄油用电动打蛋器打撒,打均匀,然后放入糖粉,中速打至彭发状态,颜色发白,一倍彭发即可。淡奶油分两次加入,打蛋器中速搅打均匀。
筛入低粉,奶粉,细盐混合物,用橡皮刮刀翻拌均匀。
裱花带放入曲奇裱花嘴,把混合好的曲奇糊装入裱花袋挤出花型即可。(我用的8齿裱花嘴)挤花的时候烤箱170度预热10分钟。
放入烤箱170度中层烘烤20min上色即可。
烤好之后放凉,正好赶上大宝贝幼儿园放学回家,没来得及拍照,秒光了。浓浓的黄油淡奶香,特别特别的香酥,吃多也不会觉得腻。
此帖子已经被奶油泡芙于2017年02月15日 12:33:38编辑过。
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