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【教程】香酥不甜腻——皇家曲奇饼干

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发表于 02-15 12:31| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信


好久了特别想吃曲奇饼干,最近越来越懒了,前两天太阳也比较好,终于忍不住了,动手吧,谁让我想吃!哈哈。。。

方子是我自己网上找的,吃厌了蔓越莓曲奇,还有加了蛋的曲奇,试试无蛋的,用淡奶油代替了全蛋液,口感惊人,堪称完美,反正我是吃的停不下来,没来及拍照,就光光啦!尤其是我家大宝贝特别喜欢吃!

原料配方:黄油80g(需要提前拿出室温软化)细盐:1g,糖粉40g,低粉115g,奶粉5g,香草精1/4小匙,淡奶油42g。PS:原配方糖粉量是50g,不喜欢特别甜,我减量了,感觉这个甜度刚刚好。

低筋粉过筛称量与奶粉,细盐放一起混合,备用。香草精倒入淡奶油混合备用

软化好的黄油用电动打蛋器打撒,打均匀,然后放入糖粉,中速打至彭发状态,颜色发白,一倍彭发即可。淡奶油分两次加入,打蛋器中速搅打均匀。

筛入低粉,奶粉,细盐混合物,用橡皮刮刀翻拌均匀。

裱花带放入曲奇裱花嘴,把混合好的曲奇糊装入裱花袋挤出花型即可。(我用的8齿裱花嘴)挤花的时候烤箱170度预热10分钟。

放入烤箱170度中层烘烤20min上色即可。

烤好之后放凉,正好赶上大宝贝幼儿园放学回家,没来得及拍照,秒光了。浓浓的黄油淡奶香,特别特别的香酥,吃多也不会觉得腻。

此帖子已经被奶油泡芙于2017年02月15日 12:33:38编辑过。

此帖已经被版主叫我池子jyh622奖励积分20分。

2#
发表于 02-15 12:35| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

看着就好吃

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3#
发表于 02-15 12:46| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

真不错啊

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4#
发表于 02-15 12:49| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

看着就好吃

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5#
发表于 02-15 13:19| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

太棒了

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6#
发表于 02-15 13:27| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

收藏啦

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7#
发表于 02-15 13:48| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

好吃。

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8#
发表于 02-15 14:03| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

棒棒的

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9#
发表于 02-15 18:37| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

超好看~

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10#
发表于 02-15 18:38| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

以下是引用 第9楼 叫我池子jyh622 的话:
超好看~
就是一下子就光了[捂脸]

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11#
发表于 02-17 12:45| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

看着就想吃啊

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12#
发表于 02-17 15:55| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

好吃好吃。磨具哪里买

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13#
发表于 02-17 16:08| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

以下是引用 第12楼 嫚儿~ 的话:
好吃好吃。磨具哪里买
我直接用的裱花嘴,双十一买裱花袋送了一盒

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14#
发表于 02-17 17:11| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

好想吃啊

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15#
发表于 02-17 17:49| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

以下是引用 第14楼 冰冰精灵 的话:
好想吃啊
飞过来

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